Tlacoyos tradicionales de México, una exquisitez

tlacoyos

Tlacoyos: Dentro de la gastronomía tradicional mexicana no puede faltar unos deliciosos Tlacoyos, unas ricas tortillas que encanta a todos en casa. Un plato muy colorido y vistoso para presentar a tus invitados en casa o incluso para llevar a nuestras festividades y deleitar a cada una de las personas que nos rodean. Claramente después de hacer un plato mexicano como este muchas personas podrán notar tu habilidad dentro de la cocina con buenas recetas.

 

Estos son los ingredientes necesarios para los tlacoyos

  • 6 tazas de harina de maíz nixtamalizado, puede ser blanca o azul
  • 1 taza de frijoles refritos
  • ½ cebolla blanca
  • ½ taza de crema fresca
  • 300 gramos de carne asada picada en trozos pequeños
  • 300 gramos de queso fresco desmoronado o rallado
  • 1 taza de cilantro fresco picado
  • Salsa verde o roja, depende del gusto
  • Aceite vegetal o manteca
  • Sal al gusto

Sigue cada uno de estos pasos para preparar

  1. Comienza moliendo o triturando los frijoles refritos hasta que quede una pasta y luego lo reservamos
  2. El cilantro lo lavaremos y desinfectaremos de la mejor forma con vinagre y picarlo de manera fina
  3. La carne asada si no está picada podemos comenzar a picarla e igual que rallar el queso o desmoronar si es de nuestro gusto, para tener todo listo para la preparación.
  4. La media cebolla blanca la pelaremos y la picaremos en cubos pequeños
  5. La masa es un punto clave en los tlacoyos, por lo que para prepararla necesitamos un recipiente con buen tamaño para colocar una 6 tazas, sal y 6 tazas de agua
  6. Mezclaremos bien el agua con la harina para tener una masa suave, con buena textura y que no tenga ningún grumo. Esta se va a tapar con una tela y la mantendremos así hasta que llegue el momento de utilizarla
  7. Pondremos a calentar la plancha
  8. Mientras esto pasa tomaremos de nuevo la masa y haremos bolas del tamaño de una de beisbol para luego irla aplanando poco a poco. Se puede utilizar dos láminas de plástico para ayudarnos o incluso un rodillo de cocina
  9. Al tener la masa lista en especies de ruedas, colocaremos una o dos cucharadas de la pasta de tomate que ya preparamos y luego la doblaremos como si se tratara de una quesadilla. Al tener la forma lista vamos a presionar la orilla para unir la masa y que quede cerrado.
  10. Estiraremos un poco más la preparación para que quede bien cerrado cada extremos y que tomen la forma de los tlacoyos tradicionales
  11. Colocaremos grasa o aceite sobre la plancha para luego colocar nuestra preparación de tlacoyos hasta que cocinen, unos dos minutos por lado es lo más recomendable
  12. Para servir solo necesitaremos colocar los tlacoyos en un plato, con un toque de crema, salsa y carne asada, se puede espolvorear cebolla rallada, queso y cilantro al gusto.
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