Soufflé de limón y almendra

Este es un delicioso postre con una textura que encantará a todo aquel que lo pruebe. Puede considerarse un plato de sobremesa perfecto para consumirse aún caliente; a la par que el sabor ligeramente ácido del limón combina con la textura única de las almendras.

Así mismo, este soufflé de limón con almendra es considerado como un postre sencillo y económico; además de ligero si es que no quieres tener malestar después de la comida.

A continuación, te decimos los ingredientes que necesitas, así como el procedimiento a seguir con este soufflé de limón y almendra:

Ingredientes

  • Receta para 6 porciones
  • Mantequilla
  • Azúcar
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 6 cucharadas de harina
  • 4 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • ¾ de taza de almendras
  • Trozos de almendra para decorar
  • Azúcar glass
  • 3 cucharadas de ralladura de limón
  • Hojas de menta para adornar

Método de preparación

Lo primero que debes hacer para preparar tu delicioso soufflé de limón y almendra es engrasar los moldes donde harás el soufflé, esto con suficiente mantequilla. Después, cubre el molde con suficiente azúcar, buscando que se impregne tanto en el fondo como en las paredes.

Precalienta el horno a una temperatura entre 180° y 190°.

Toma las yemas del huevo y vierte en ellas una cucharada de azúcar y el jugo del limón; con la ayuda de un globo de repostería, bate estos ingredientes hasta que las yemas se esponjen un poco. Llegado a este punto, es momento de incluir la taza de leche, así como la de harina; lo mejor es hacerlo lentamente, a la par que batimos con el globo o una palita de madera; así todos los ingredientes se impregnarán mejor. Cocina si es necesario y, una vez mezclados todos los ingredientes, pasa a reservar.

Cuando se enfríe, agrega las almendras en trozos pequeños, así como la ralladura de limón.

Aparte, la sal, un poco de azúcar y las claras se batirán hasta que esponje.

Casi para terminar, coloca las claras de huevo junto con la mezcla que hicimos previamente de almendras y esta mezcla, a su vez, será colocada en los moldes. Todos ellos, deberán hornearse entre 20 y 25 minutos; o bien, hasta que tengan una apariencia esponjosa y ligeramente crocante en la parte superior.

Finalmente, sirve tu soufflé de limón y almendra; y decora con almendras en trozos y hojas de menta.

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