Sorbete de limón

El sorbete de limón es un postre clásico, muy fragante, ligero y digestivo, que es excelente para ser disfrutado no solo al final de un almuerzo abundante (o entre platos); y que además, también es perfecto como refrigerio, durante un descanso en una calurosa tarde de verano.

Prepararlo es realmente simple, incluso si lleva algo de tiempo: especialmente si no tiene una máquina para hacer helados, porque debe dejar que el sorbete descanse durante al menos dos horas (y después de la primera hora debe mezclarlo).

A continuación, ofrecemos una receta de sorbete de limón realmente atractiva:

Ingredientes:

  • 3 limones grandes
  • 100 g de azúcar
  • 250 ml de crema dulce

Modo de preparación:

Para preparar el sorbete de limón, lave los limones, córtelos por la mitad, luego exprima bien el jugo, usando un exprimidor (manual o eléctrico, según el modelo que tenga). Filtre el jugo obtenido con un colador para eliminar las semillas presentes en los limones y cualquier resto de pulpa pequeña.

Coloca el jugo recién exprimido en un tazón: luego agrega el azúcar, mezclando los dos ingredientes vigorosamente hasta que el azúcar se haya disuelto.

Luego vierte la mezcla obtenida en una bandeja previamente enfriada en el refrigerador: deja reposar en el congelador durante aproximadamente una hora.

Después de la hora de descanso, retira la mezcla de la sartén y transfiérela a una batidora de cocina o una licuadora: mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.

Ahora, coloca la crema en un recipiente frío (para asegurarte de que está fría, puedes dejarla en el refrigerador durante media hora, sacándola solo cuando tengas que batir la crema) y batirla bien con una batidora eléctrica; o bien, una licuadora. Luego agrega la mezcla de azúcar y limón, mezclándolo suavemente para no desmontarla.

En este punto, puedes usar la máquina para hacer helados para completar la preparación de tu sorbete, siguiendo las instrucciones del aparato para operarlo y obtener un sorbete con una consistencia cremosa en el punto correcto.

De lo contrario, en ausencia de la máquina de helados, tendrás que poner la mezcla en el congelador durante otras dos horas. Después de la primera hora, saca la mezcla del congelador y mézclala vigorosamente. Luego, vuelve a colocar todo en el congelador para que descanse durante al menos otra hora.

Retira el sorbete de limón del congelador solo cuando lo sirva: en este punto, solo tienes que mezclarlo nuevamente hasta que esté cremoso y verterlo en vasos o tazas de tu preferencia.

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