Rosquilla marmolada

Entre todas las variaciones existentes de rosquillas, la rosquilla marmolada es una de las preferidas; tanto estéticamente como desde el punto de vista del gusto.

También conocida como «dos tonos» por las delicadas venas oscuras en la mezcla de vainilla, la rosquilla marmolada es una mezcla sabrosa y mantequilla, huevos, leche, harina, azúcar y cacao.

Los ingredientes simples y la preparación rápida hacen de este manjar un manjar para las papilas gustativas. La rosquilla marmolada es perfecta para comenzar el día con energía y alegría o para reactivarse por la tarde para relajarse después de un día de trabajo estresante.

Ingredientes:

  • 60 g de mantequilla clásica
  • 500 g de harina tipo «00»
  • 180 ml de leche entera
  • 80 g de aceite de semilla de maíz
  • 6 huevos
  • 25 g de cacao amargo
  • 300 g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • azúcar glas

Modo de preparación:

La rosquilla marmolada proviene de una sola masa que luego se divide para diversificar la coloración. Para ello, iniciaremos de la siguiente forma: toma un tazón y mezcla los huevos, el azúcar, una pizca de sal y el extracto de vainilla.

Derrite la mantequilla y agrégala a la mezcla de huevo y azúcar, agregando también el aceite de semilla, la harina tamizada con la levadura y la leche. Mezcla todo bien y divide la masa en dos partes iguales.

En uno de estos, simplemente agrega el cacao amargo tamizado. Toma un molde circular de 26 cm de diámetro, unta la mantequilla, enharina y vierte las dos cremas.

Para crear el efecto veteado, usa un tenedor y haz movimientos en espiral a lo largo de toda la circunferencia de la rosquilla. Hornea la rosquilla marmolada durante 45 minutos a 180 grados.

Antes de sacarlo del horno, verifica la cocción interna con un palillo o un tenedor. Finalmente, sólo tienes que dejar en friar y es polvorear la superficie de la rosquilla marmolada con azúcar glas.

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