Rica gastronomía mexicana con unas tortas ahogadas

Rica gastronomía mexicana con unas tortas ahogadas

Tortas ahogas: La cocina mexicana tiene muchas recetas que son dignas de estar entre los mejores de todo Centroamérica, es por eso que esta gastronomía se ha vuelto de las favoritas de millones de personas. Ahora prepararemos unas tortas ahogadas, un plato característico y simple que podemos hacer en menos de una hora para que todos los disfruten en casa.

 

Consigue los siguientes ingredientes para las tortas ahogadas

  • 10 jitomates o tomates rojos
  • 100 gramos de chile de árbol
  • 1 cebolla blanca pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • Orégano en polvo al gusto
  • Comino al gusto
  • 3 clavos de olor
  • 700 gramos de carnitas de puerco
  • 8 cucharadas soperas de vinagre blanco
  • 8 bolillos o panes
  • 250 gramos de frijoles refritos
  • 5 limones

Elaboración de las tortas

  1. Se limpian los chiles y los pasaremos por un comal caliente para que estos queden asados de la manera más uniforme posible y luego se van a reservar
  2. Se lavaran los jitomates y se hierven durante 15 minutos a fuego bajo
  3. Mientras eso se cocina pelaremos la cebolla y la cortaremos en trozos grandes no iguales
  4. Se pelan los dientes de ajo
  5. Los dientes de ajo se llevan a la licuadora junto a la mitad de los trozos de cebolla que ya cortamos, los jitomates escurridos y media taza de agua de la cocción y una cucharada cafetera de sal, orégano molido, media cucharada de comino y los clavos de olor.
  6. Todos los ingredientes se procesaran en la licuadora hasta que se cree una salsa homogénea, se debe probar para corregir el sazón con las especias e incluso se puede agregar azúcar si se desea y al finalizar la reservaremos
  7. Con la otra mitad de la cebolla prepararemos otra salsa con dos dientes de ajo, chiles asados, vinagre y un toque de sal. Los procesaremos en una licuadora hasta que quede homogénea. Es necesario que se pruebe para también corregir la sazón de esta salsa y la reservaremos.
  8. Las carnitas las calentaremos junto a los frijoles, luego abriremos lo bolillos o panes por la mitad
  9. En un plato grande colocaremos la salsa de jitomate para poder sumergir las tortas
  10. En el centro de los panes colocaremos un poco de frijoles refritos y luego las carnitas las colocaremos como relleno del pan y lo cerraremos
  11. Sumergiremos los panes o bolillos en el plato con la salsa de jitomate y luego los retiraremos para bañarlos con salsa de chiles
  12. Para finalizar lo rociaremos con un poco de jugo de limón y así servirlos, se puede incluso decorar con cebollas cortadas a la juliana.
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