Receta de mousse de mango

¡El mango es una de las frutas exóticas más deliciosas para preparar en forma de postre! La pulpa de mango es excelente en recetas para mousses y pasteles congelados.

Pensando en ello, en esta ocasión, compartimos contigo una receta de mousse de mango natural preparada con pulpa de mango. Sin gelatina, jugo, crema agria o leche condensada: esta es una receta de postre en lactosa y sin ingredientes industrializados. La preparación es muy simple y se hace de la manera en que se hacen las mousses tradicionales: añadiendo huevo.

Conoce nuestra receta de mousse de mango a continuación:

Ingredientes:

  • 3 huevos medianos
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de harina de maicena (almidón de maíz)
  • 800 gramos de pulpa de mango

Para decorar:

  • chocolate y menta fresca

Modo de preparación:

Separa las yemas de las claras y bate las yemas con 180 gramos de azúcar hasta obtener una crema blanquecina y cremosa. Diluye la maicena en un poco de agua fría, agrega a y mezcla.

Coloca, ahora, esta crema en un sartén antiadherente y lleve a fuego medio, revolviendo durante 2 minutos; esto ayudará a espesar. Luego agrega la pulpa de mango y hierve por aproximadamente 1 minuto. Luego, sólo debes de retirar del fuego y dejar enfriar.

El siguiente paso consiste en batirr las claras de huevo con el azúcar restante hasta que estén muy firmes y brillantes, como la crema batida. Revuelve con la crema de mango preparada en el paso anterior, después de enfriar.

Divide este mousse de mango sin gelatina en tazones o tazas y deja todas ellas en el refrigerador durante un periodo de al menos 4 horas. Al servir, tienes la opción de decorar con chispitas de chocolate y hojas de menta fresca.

Ahora sí, buen apetito. Disfruta de este delicioso postre.

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