Pozole verde: Exquisita receta para sorprender en casa

Pozole verde

Pozole verde: El pozole sin duda es parte de la comida mexicana desde hace muchos años, por eso es que prepararla con distintos ingredientes se ha vuelto una total tradición. Te traemos esta receta totalmente casera para que puedas sorprender a tus invitados con tu buena sazón y mostrar la mejor versión de ti en la cocina con este rico pozole verde.

 

Ingredientes para preparar el pozole verde en casa

  • 2 ½ kilos de maíz pozolero descabezado
  • 2 kilogramos de pulpa de cerdo en trozos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 y ¼ de cebolla medianas
  • 4 chiles verdes
  • 1 kilogramo de tomates verdes
  • Sal al gusto
  • 10 rábanos rebanados
  • 12 limones partidos a la mitad
  • 1 lechuga finamente picada, lavada y desinfectada
  • 2 cebollas finamente picadas
  • ½ taza de orégano en gajos
  • 3 aguacates cortados en gajos
  • Tostadas

Pasos para preparar el pozole

  1. En una olla de presión cocina la pula de cerdo con suficiente agua, agrega a esa agua dos ajos, la mitad de la cebolla, sal y deja que se cocine por 40 minutos, al terminar de cocinar deja que se enfríe y retira la carne.
  2. Mientras esto pasa, puedes cocinar el maíz pozolero en agua suficiente con cebolla y los ajos restantes por 40 minutos más a fuego medio y añade la carne a esto
  3. Remoja cada uno de los chiles y tomate en agua caliente para hidratarlos y se coloquen suaves
  4. Retira el tomate y los chiles y licua con ½ taza de agua del cerdo y ¼ de cebolla, de manera que se pueda convertir en una salsa fina
  5. Al tener la salsa lista llévala a la olla con el maíz y mezcla todo, rectifica la sazón con sal al gusto y espera a que los granos estén ya bien cocidos
  6. Sirve el pozole verde en porciones, puedes acompañar la decoración con los rábanos, la lechuga, cebolla, orégano, aguacate y las ricas tostadas.
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