Pozole rojo: Excelente para la familia

Pozole rojo

Pozole rojo: Es la comida comúnmente elaborada en la celebración del algún acontecimiento familiar. También, idónea para los domingos en familia, ya que su preparación es bastante sencilla. En el siguiente artículo te daremos las instrucciones para que realices en casa este delicioso plato.

 

¿Qué ingredientes necesito para preparar el pozole rojo?

Diversas personas afirman que el pozole rojo ya se degustaba antes de la llegada de los españoles. Además, es otra receta emblemática de México, para realizarla solo necesitas los siguientes ingredientes:

  • 3 chiles guajillo, los cuales deben estar secos y sin semillas.
  • 8 gramos de comino en polvo.
  • Un kilo de pollo que esté en pedazos.
  • 4 dientes de ajo bien pelados.
  • 500 gramos de maíz precocido para pozole.
  • ½ cebolla blanca de tamaño grande y cortada en 4 pedazos.
  • Pimienta negra al gusto.
  • Rábanos cortados en rodajas finas y bien lavadas.
  • Lechuga lavada y picada bien fina.
  • Cebolla finamente picada.
  • Orégano seco al gusto.
  • Chile en polvo o seco al gusto.

Una vez que tengas todos los ingredientes podrás iniciar el proceso de elaboración, al tiempo que disfrutas con tus amigos o familiares. Ya que, no se requiere de la disposición de una gran cantidad de tiempo.

Preparación de la receta

El procedimiento inicia con el lavado del maíz pozolero precocido bajo el chorro del agua y con la ayuda de un colador, hasta obtenga una tonalidad transparente. Posteriormente, debes cumplir el siguiente procedimiento:

  • Una vez que completes el lavado del maíz debes colocarlo en una olla con abundante agua, y dejarlo cocinar a fuego medio o alto. Esto, hasta lograr que los granos revienten.
  • En una cacerola adicional coloca el ajo, la cebolla, y carne de pollo, déjalo por un tiempo aproximado de 60 minutos, o hasta lograr que quede bien cocinado.
  • Retira el pollo hasta que logre tomar una temperatura ambiente para que pueda ser deshebrado. También, quita el ajo, la cebolla y guarda el caldo que no tenga espuma.
  • En una licuadora con 450 ml de agua hirviendo, agrega los chiles, el comino, los ajos que se cocinaron junto al pollo, y licúa todo.
  • Posteriormente, coloca el caldo del pollo en una olla grande, que al mismo tiempo esté en el fuego medio. Adicionalmente, añade los ingredientes restantes, sazona con sal y pimienta al gusto.

Por último, tapa la olla y deja que permanezca en la cocina por un tiempo aproximado de hora y media. Así, quedará bien cocido y listo para ser degustado.

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