Peras con mousse de chocolate

Si las peras son de tus frutas favoritas, entonces debes de conocer y poner en práctica nuestra deliciosa receta de peras con mousse de chocolate. Rápida, deliciosa y muy fácil de hacer, estamos seguros de que te encantará. Aprende, a continuación, a prepararla de la mejor manera:

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 200 gr de chocolate negro
  • 450 gr de azúcar en polvo
  • 2 ramas de canela
  • 4 huevos
  • 8 peras
  • cacao amargo

Modo de preparación:

Lo primero que debemos hacer para conseguir unas peras con mousse de chocolate perfectas, es colocar 1 litro y medio de agua en una cacerola lo suficientemente amplia (ya que agregaremos otros ingredientes); y agregar el azúcar granulada y los palitos de canela; todo esto, lo vamos a cocinar durante un periodo aproximado de 20 minutos a fuego lento.

Ahora pasaremos a pelar las peras, cortarlas por la mitad y vaciarlas de las semillas; sumergiremos todo en el almíbar y cocinaremos de 10 a 20 minutos, hasta que estén tiernos; transfiérelos a un tazón, vierte sobre el almíbar y deja que todo se enfríe.

Mientras tanto, ocuparemos este tiempo para preparar la mousse. Lo primero que haremos será derretir el chocolate en un baño de agua, batir las yemas con el azúcar glas hasta que estén espumosas; y pasaremos a añadir el chocolate derretido tibio y agrega las claras de huevo batidas, una a la vez.

Hecho esto, colocaremos el mousse en la nevera para que se reafirme durante un par de horas.

Finalmente, antes de servir, coloca las peras en el plato y rocíalas con unas cucharadas de almíbar (deja a un lado lo que queda para el vino caliente); llénalos en el centro con una cucharada de mousse y espolvorea con una pizca de cacao al gusto.

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