Pastel relleno de mermelada de arándanos

El pastel relleno de mermelada de arándanos es un pastel de horno suave y genuino que se prepara sin levadura y con un bajo contenido de gluten (sin embargo, no es adecuado para las personas con enfermedad celíaca).

A continuación, te decimos cómo prepararlo y los consejos que debes de tener en cuenta para un mejor resultado:

Ingredientes:

  • 200 gr de avena
  • 200 gr de almendras
  • 200 gr de azúcar en polvo
  • 200 gr de mantequilla
  • 5 huevos
  • 400 gr de mermelada de arándanos
  • sal al gusto
  • azúcar glas al gusto

Modo de preparación:

Iniciaremos colocando los 200 g de crema de mantequilla, previamente derretida, en un tazón; agregaremos 200 g de azúcar granulada y mezclaremos hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado perfectamente.

Hecho esto, pasaremos a mezclar y añadir a la mezcla las yemas de 5 huevos, uno a la vez; luego agrega 200 g de harina de avena y 200 g de almendra; que ya habremos picado finamente en trozos; ahora sólo revuelve hasta que la masa esté suave y homogénea; hecho esto, agrega las claras batidas con una pizca de sal.

Pasaremos a verter la mezcla del pastel en una bandeja para hornear, de preferencia, de 28 cm, y que tendremos ya forrada con papel para hornear (lo que evitará que se pegue); hecho esto, vamos a hornear en un horno caliente a 180 ° C durante 45-50 minutos. Ahora, meteremos la masa en el horno y dejaremos que se enfríe por completo para pode consumir.

El siguiente paso consiste en cortar horizontalmente; y llenar el pan con un aproximado de 400 g de mermelada de arándanos (o bien, la mermelada de tu preferencia) y espolvorearemos con azúcar glas.

Servir, según se desee, con 400 ml de crema batida fresca por separado.

Comentarios

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *