Pastel de nuez

El pastel de nuez es un delicioso postre perfecto para cualquier ocasión. El pastel se compone de una base de masa que contiene un relleno dulce compuesto de nueces y jarabe de arce: ¡una mezcla absolutamente irresistible!

Por lo general, el pastel de nuez se prepara durante el período navideño, pero como dijimos, es perfecto, así mismo, para cualquier ocasión o momento del año. Aprende a prepararlo a continuación:

Ingredientes:

  • Para la masa:
  • 300 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal

Para el relleno:

  • 200 g de nueces
  • 4 huevos
  • 175 g de jarabe de arce
  • 50 g de mantequilla
  • 85 g de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Modo de preparación:

Para preparar el pastel de nuez, primero debes hacer la masa quebrada.

Una vez lista, deja que el pastel de nuez se enfríe antes de cortarlo en rodajas y servirlo, tal vez acompañándolo con un poco de crema batida.

Vierte la harina, el azúcar, la sal y 150 g de mantequilla cortada en trozos pequeños en un tazón. Mezcla los ingredientes con las manos hasta que la mezcla comience a verse homogénea, luego agrega los huevos y continúa amasando para obtener una mezcla suave y compacta, con la cual formarás una bola que envolverás en una envoltura de plástico y dejarás reposar en el refrigerador durante aproximadamente 1 ahora.

Después de dejar que la masa descanse, transfiérela a la tabla de repostería y extiéndela, dándole la forma de un disco de aproximadamente 26 cm de diámetro.

Engrasa y enharina una lata de pastel o tartas y coloca la masa sobre ella, luego déjala en el refrigerador hasta que se encuentre lista para ser llenada.

Prepara el relleno. Coloca en un tazón 50 g de mantequilla y azúcar morena, mezcla hasta que se obtenga una masa cremosa, luego agrega el jarabe de arce, el extracto de vainilla y los huevos. Mezcla todo con una batidora.

Reserva unos 30 pedazos de nuez, con los cuales decorarás el pastel; el resto de las nueces, córtalas en trozos gruesos y agrégalas a la masa.

Precalienta el horno a 190 °, retira la base de pastelería del refrigerador y viértela en la mezcla, extendiéndola con la ayuda de una espátula.

Decora el pastel de nuez con los granos de nueces que has guardado a un lado y hornea, dejando que se cocine durante unos 35 minutos. Si ves que toma demasiado color, cúbrelo con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.

Y listo, ahora sólo queda disfrutar de esta deliciosa receta de pastel de nuez.

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