Pastel de higo

El pastel de higo es un postre suave y delicioso que te conquistará desde la primera vez que lo pruebes. El higo es una fruta muy delicada: muy popular ya en la antigüedad, se ofreció a los griegos y romanos como símbolo de buena suerte.

Hay varios tipos de higo, que se pueden comer tanto frescas como secas. Como se cosecha entre el verano y el otoño, su frescura se presta perfectamente para la preparación de pasteles y tartas durante los períodos calurosos.

El pastel de higos del que hablamos hoy está hecho con higos frescos y una masa suave: pocos ingredientes son suficientes, como huevo, mantequilla, azúcar y leche. A continuación, aprende a preparar nuestra receta fácil y rápida de pastel de higo:

Ingredientes para el pastel de higo:

  • 250 g de harina
  • 4 huevos
  • 150 g de mantequilla
  • 120 g de azúcar
  • 50 ml de leche
  • higos frescos al gusto
  • media bolsita de levadura en polvo
  • azúcar glas al gusto

Modo de preparación:

Para hacer el pastel de higos, primero debes lavar y pelar los higos; o bien, si se trata de una variedad con la piel suave, puedes usarlos completos. Con la batidora eléctrica, mezcla el azúcar con la mantequilla en un tazón lo suficientemente amplios hasta obtener una crema espumosa.

Agrega los huevos y la leche y mezcla bien. Incorpora la harina tamizada y el polvo de hornear, y continúa batiendo para eliminar los grumos. Vierte la mezcla en un molde para donas con mantequilla y enharinado: coloca los higos frescos en la superficie y empújalos un poco dentro de la masa para que se hundan.

Finalmente, coloca el pastel de higo en un horno ya precalentado a 180 ° y cocina por unos 30 minutos. Una vez enfriado, decora con el azúcar glas y disfruta de tu pastel de higos.

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