Pastel de coco

El coco es un ingrediente ideal para hacer postres con un delicioso sabor. Es en honor a los postres de este tipo, siendo realmente adecuado para todas las ocasiones.

El pastel de coco es un postre rápido y fácil de preparar que, seguramente, se volverá uno de los favoritos de tu familia. Aprende a preparar esta receta a continuación:

Ingredientes:

  • 400 g de harina
  • 100 g de harina de coco
  • 100 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 80 g de mantequilla de Santa Lucía Galbani
  • 1 bolsita de levadura
  • 2 frascos de yogur entero Galbani
  • leche de coco o crema de coco al gusto
  • azúcar glas de vainilla para decorar

Modo de preparación:

Para la preparación del pastel de coco, primero debes mezclar los huevos con el azúcar en un tazón grande .

A continuación, agrega la mantequilla, previamente mantenida a temperatura ambiente. Revuelve bien todos los ingredientes.

En este punto agregamos la masa de harina tamizada con el polvo de hornear. Mezcla todo muy suavemente para evitar que se formen grumos y solo una vez hecho esto agregue el yogurt.

Mezlca por unos minutos más y vigila la consistencia de la masa, que debe ser suave, homogénea y cremosa: si la mezcla es un poco espesa, diluye con leche de coco o, si lo prefiere, con crema de coco.

Termina tu pastel vertiendo la mezcla en el molde previamente forrado con papel de hornear y luego engrasado y enharinado (el molde para pastel debe tener 24-26 centímetros de diámetro), luego hornea en un horno precalentado durante los primeros 25 minutos a 160 °.

Después del tiempo indicado, aumenta la temperatura del horno a 190 ° y continúa cocinando el postre por otros 20 minutos. Cuando tu postre esté cocinado, déjalo enfriar y reserva en la sartén unos minutos antes de apagarlo. Una vez frío, espolvorea la superficie del pastel de coco con azúcar glas y un poco de extracto de familia.

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