Pastel de coco y chocolate

El coco es una fruta con una consistencia fresca y agradable, que se suele emplear rallado o finamente picado, tanto en pastelería como en helado. Entre los postres más populares en los que es protagonista se encuentra el pastel de coco y chocolate, suave y delicioso; siendo una receta dulce adecuada para todas las ocasiones.

Ingredientes:

  • 150 g de chocolate negro
  • 300 g de harina
  • 250 g de azúcar
  • 175 g de harina de coco
  • 120 g de mantequilla
  • ½ vaso de leche
  • 3 huevos
  • 100 ml de agua caliente
  • 1 bolsita de levadura
  • harina de coco (para terminar)

Modo de preparación:

Para preparar el pastel de coco y chocolate, primero debes derretir el chocolate picado en una cacerola junto con medio vaso de agua caliente; luego déjalo a un lado y reserva por unos minutos mientras nos dedicamos a los siguientes pasos de la receta.

En un tazón grande, mezcla los huevos junto con el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una consistencia suave.

Obtenido una mezcla espumosa, agrega la mantequilla derretida, las dos harinas tamizadas junto con la levadura y la leche. Una vez que hayas mezclado bien todos los ingredientes, agrega el chocolate previamente derretido.

Una vez que se completa la operación, engrasa y enharina un molde circular para pastel, luego vierte la mezcla en él.

En este punto, introduce el recipiente con la mezcla en un horno precalentado a 180 ° durante aproximadamente 1 hora; o bien, hasta que se encuentre ligeramente dorado en su capa exterior.

Una vez cocido, retira el pastel del horno, pero déjalo en el molde para pastel durante un lapso aproximado de 10 minutos . Después del tiempo indicado, sólo tienes que espolvorear con la harina de coco antes de servir.

 

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