Pastel de chocolate con frutas del bosque

El pastel de chocolate es un clásico de la repostería a nivel mundial. Ahora imagina si le agregamos algunas deliciosas frutas del bosque, como fresas, moras y frambuesas: entonces la elegancia y el sabor se potencian. Pues esta es, precisamente, la receta que compartimos contigo a continuación es la que consideramos como la mejor versión de pastel de chocolate con frutas del bosque:

Ingredientes:

Para la masa:

  • 4 huevos
  • 120ml de aceite
  • 150 ml de leche tibia
  • 1 taza de té
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 taza + 2 cucharadas de harina
  • 1/2 taza de chocolate en polvo (en polvo)

Jarabe:

  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de azúcar
  • Relleno de queso crema:
  • 250 g de queso crema
  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar glas
  • ralladura de limón

Llenado y acabado:

  • Frutos rojos (fresa, mora y frambuesa)
  • Azúcar en polvo para rociar

Modo de preparación:

En la batidora agrega los huevos y bate bien con el azúcar hasta que forme una crema esponjosa.

En otro tazón, tamiza con: harina, chocolate en polvo, levadura y bicarbonato de sodio.

Apaga la batidora e intercala la adición de frutos con el aceite y la leche tibia.

Verter la masa en un molde (anillo 20), engrasar y espolvorear con chocolate en polvo.

Colocar en un horno precalentado a 180 ° durante aproximadamente 40 minutos.

Mientras tanto vamos a preparar el almíbar: en la sartén agregue agua, azúcar y mezcle. Hervir durante aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un tazón y reserve.

Para el relleno: Agregue el queso crema, la mantequilla y el azúcar glas tamizado a la batidora. Batir bien para formar una crema esponjosa. Coloca la crema en una bolsa de repostería. Reserva.

El pastel estaba listo, déjalo enfriar unos minutos para desmoldar. Después de cortar en tres partes iguales.

Rocía cada pieza con el almíbar y rellene con la crema de queso crema y las frutas rojas. Al final, espolvorea azúcar tamizada.

Mantén en el refrigerador hasta que sea hora de servir.

¡Finalmente, buen provecho!

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