Pastel de chocolate con duraznos

Si eres amante del pastel de chocolate y de los duraznos, entonces debes de probar esta deliciosa combinación, rápida y deliciosa. A continuación, te decimos cómo prepararla:

Ingredientes:

  • 1 copa de vino blanco
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 1 cucharada de azúcar
  • 80 gr de harina
  • 70 gr de chocolate negro
  • 30 gr de cacao amargo
  • 150 gr de mantequilla
  • 130 gr de azúcar moreno
  • 20 gr de macarrones
  • 2 huevos
  • 6 pesca
  • 1 ralladura de limón
  • azúcar glas al gusto
  • hojas de menta al gusto

Modo de preparación:

El primer paso consiste en derretir el chocolate al baño maría y déjalo enfriar. Coloca la mantequilla (excepto una nuez para untar el molde) en un tazón, deja que se ablande, luego mezcla todos los ingredientes, con la batidora eléctrica y con el azúcar morena hasta que alcance una consistencia cremosa. Agrega los huevos enteros, el cacao tamizado y la harina, el chocolate derretido, la leche y, por último, la levadura. Mezclar bien,

Enciende el horno a 180 °. Engrasa un molde de aproximadamente 20 cm de diámetro con mantequilla y forrado con papel para hornear.

Vierte la mezcla y cocínala al baño maría en el horno caliente durante aproximadamente una hora; luego sumerge un palillo en el pastel: si sale seco, el pastel está listo.

Mientras tanto, lava los duraznos, córtalos por la mitad, retira el núcleo y colócalos en una sartén grande. Agrega el azúcar granulada, la ralladura de limón cortada en juliana, unas hojas de menta y cocine por unos 10 minutos manteniendo los duraznos al dente. Déjalos enfriar, retira la cáscara y córtalos en rodajas.

Saca el pastel del horno, déjalo enfriar, espolvorea con azúcar glas y adorna con las rodajas de durazno y unas hojas de menta fresca. Usa la salsa de cocina de durazno para humedecer y dar sabor a las porciones del pastel, y listo.

 

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