Las enchiladas rojas de México que son un manjar

Las enchiladas rojas de México

Las enchiladas rojas de México: Es un plato bastante dinámico y uno de los más representativos del país mexicano. La particularidad de este plato, es que solo debe ir acompañado si se desea. Ya que, por si solas te dejarán satisfecho.

¿Qué ingredientes se necesitan para las enchiladas rojas de México?

 

Este plato puede ser elaborado de distintas formas. Sin embargo, hoy te mencionaremos los ingredientes para realizar enchiladas rojas con pollo:

  • Necesitarás 12 tortillas de maíz.
  • Una cebolla pequeña.
  • Una pechuga de pollo, la cual debe estar sin grasa y completamente limpia.
  • 4 jitomates o si lo prefieres tomates rojos.
  • Un diente de ajo.
  • Una hoja de laurel.
  • Dos chiles rojos.
  • ½ taza de nata agria o crema ácida.
  • Una lechuga de tipo romana crujiente en el centro y de color verde claro.
  • Aceite que tenga sabor neutro.

También, necesitarás queso blanco para realizar un adorno de tipo cotija, feta o uno similar, para lograr que el plato quede con una buena presentación. Al contar con todos los ingredientes, será momento de poner manos a la obra.

Proceso de elaboración de las enchiladas

Lo primero que debes realizar, es cocinar la pechuga con sal junto a la hoja de laurel en una cacerola que contenga agua caliente previamente. Seguidamente, realizar este procedimiento:

  • Con la ayuda de tenedores debes deshebrar la pechuga.
  • Lavar los tomates y los chiles. Estos, deben quedar sin semilla, vena blanca y el tallo.
  • Posteriormente, debes poner asar los chiles, tomates, cebolla y ajo.
  • Al culminar el proceso anterior, procederás a licuar todos los ingredientes junto a dos cucharadas de crema. En este paso, añadirás la sal y si es necesario puedes agregar un poco de caldo si deseas que la mezcla sea más líquida.
  • La salsa debe ser pasada por un colador para eliminar las semillas. Inmediatamente, la colocarás en una cacerola y la dejarás cocinar a bajo fuego.
  • Luego, procederás a limpiar y cortar en tiras la lechuga.
  • En un sartén con dos cucharadas de aceite, procederás a dorar las tortillas, las cuales ya deben estar previamente mojadas en la salsa.
  • Posteriormente, debes rellenar las tortillas una a una con un poco de pollo y las doblas.
  • Luego, colocarás tres tortillas por plato y le añadirás salsa al gusto.

El proceso terminará, cuando cubras con tiras de lechuga, el restante de la crema de leche, y espolvorees la enchilada con queso fresco. El plato debe ser consumido de inmediato.

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