Galletas de plátano con harina de arroz

Las galletas de plátano con harina de arroz son excelentes para el desayuno y para una dieta sin gluten, fáciles de preparar y realmente deliciosas. Si desea hacer galletas caseras y te encantan los postres de plátano, esta receta es definitivamente la adecuada.

Hoy vamos a cocinar galletas de plátano desmenuzables y sabrosas, que prepararemos con harina de arroz orgánica y sin usar huevos ni mantequilla: una versión ligera para galletas adecuada no solo para celíacos, sino también para todos aquellos que siguen una dieta vegana.

Ingredientes:

• 300 g de harina de arroz

• 1 plátano

• 90 g de azúcar morena

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 125 ml de agua

• Canela al gusto

Modo de preparación:

Para comenzar, pasa el azúcar moreno a la batidora, que está compuesta de granos más grandes que el azúcar blanco, por lo que tendrás que reducirlo a una especie de polvo.

Una vez hecho esto, toma un plátano, pélalo y córtalo en trozos gruesos, luego colócalo en la batidora o tritúralo con un tenedor hasta que obtengas un puré de plátano.

En un tazón, deja el azúcar moreno glaseado y tamiza la harina de arroz, luego agrega el plátano, el bicarbonato de sodio, la canela y el aceite de oliva.

Comienza a mezclar todo vertiendo gradualmente el agua a temperatura ambiente en la masa. Una vez que hayas obtenido una consistencia óptima, da forma a sus galletas. Aquí no hay reglas, puedes usar moldes con diseños especiales o hacer galletas hechas a mano más irregulares: ¡da rienda suelta a tu imaginación!

Extiende las galletas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornea en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 15 minutos. Cuando tus galletas estén doradas en la superficie, ¡estarán listas!

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