Galletas de avena y vainilla

Desmenuzable y ligero, ideal para un desayuno de bienestar, así como para un sabroso aperitivo, este postre de galletas de avena y vainilla es saludable, fácil de hacer y económico. Cabe señalar que la harina de avena y vainilla, enriquecida con frutos secos con nueces y los pistachos, son fáciles de preparar e ideal para disfrutar con leche, o bien, con un un buen té.

Aprende, a continuación, como preparar estas galletas de avena y vainilla:

Ingredientes:

  • 225 gr de avena
  • 175 gr de harina de trigo
  • 220 gr de azúcar moreno
  • 80 gr de mantequilla
  • 50 gr de nueces
  • 50 gr de pistacho fresco
  • 2 huevos
  • 1 clara de huevo
  • 1 limón
  • 1 bolsita de levadura
  • Extracto de vainilla al gusto
  • Sal al gusto

Modo de preparación:

Mezcla, 80 g de mantequilla blanda en un tazón con 220 g de azúcar morena granulada hasta obtener una crema blanda. Incorpora 2 huevos, un poco de esencia de vainilla o las semillas de una vaina de vainilla, ralladura de limón, sal, 225 g de avena y 175 g de harina blanca tamizada con una bolsita de levadura en polvo.

Mezcla la masa para galletas con las manos hasta que quede homogénea. Luego envuélvala en una envoltura de plástico y guárdala en el refrigerador por 20 minutos. Después del tiempo de descanso, estira la masa con un rodillo en una lámina de 2-3 mm de grosor y córtala con un cortador de hojaldre redondo de 5 cm en muchos discos.

Coloca los discos en el plato bien espaciados, hunta con 1 clara de huevo batida, adórnalos con 100 g de fruta seca picada entre los granos de nuez y los pistachos. Luego, hornea las galletas de avena en el horno a 180 ° C durante 10 minutos o hasta que estén doradas.

Y listo, ya puedes disfrutar de estas deliciosas galletas.

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