Frijoles Charros tradiciones de la cultura mexicana

Frijoles Charros tradiciones de la cultura mexicana

Para los amantes de los frijoles Charros, no solo aprenderemos a preparar frijoles fritos como en otras de nuestras recetas, sino que también vamos a hacer frijoles charros de los más tradicionales. Esta es una combinación deliciosa de distintos sabores que van a inundar la boca de todo los que los prueben y podrás presumir del talento que tienes en la cocina al preparar comida mexicana.

 

Ingredientes necesarios para preparar los frijoles charros

  • 1 kilo de frijoles bayos
  • 250 gramos de tocino ahumado
  • ½ cebolla blanca
  • ½ de caldo de pollo concentrado
  • 200 gramos de chorizo seco
  • 250 gramos de salchichas o chuleta ahumada
  • Aceite vegetal
  • 1 chile de árbol, opcional
  • 2 dientes de ajo
  • 5 jitomates o tomates rojos grandes y maduros
  • 3 o 4 ramas de cilantro fresco
  • Comino en polvo al gusto
  • Pimienta en polvo al gusto
  • Sal al gusto

Sigue estos pasos para la elaboración

  1. Se deben limpiar los frijoles de todos los que estén malos o restos que no se coman
  2. En una cacerola grande con mucha agua y un poco de sal se pondrán a cocinar los frijoles por dos horas
  3. Mientras los frijoles se cocinan cortaremos la media cebolla en cubos, las salchichas o chuletas en ruedas o cubos y el tocino en trozos pequeños
  4. El chile de árbol lo lavaremos, se le quitará la rama, la semilla y la vena para cortarlo en trozos pequeños
  5. Con el diente de ajo lo vamos a pelar y picar de forma muy fina
  6. El chorizo, los jitomates y el cilantro será lo último en dejar picado, recuerda que debe estar bien lavado tanto el jitomate como el cilantro
  7. El cilantro debe estar finamente picado y los jitomates en trozos, en cambio el chorizo en ruedas
  8. En una sartén vamos a freír el tocino y los trozos de cebolla junto al ajo. La grasa natural del tocino nos puede ayudar en esto, si se necesita más se coloca aceite vegetal
  9. Luego de cocinar por unos 4 minutos se va a colocar el chile y los trozos de salchicha o chuleta ahumada. Todo esto se debe cocinar por unos 10 minutos a fuego medio o bajo para luego reservar una vez se encuentre todo mezclado
  10. Al finalizar de cocinarse los frijoles, que estén ya suaves, le agregaremos la mezcla que ya hicimos previamente. Se debe agregar en este punto el cilantro, jitomates, chorizo, media cucharadita de pimienta en polvo, de comino en polvo, caldo de pollo concentrado y un poco de sal
  11. Se mezclará bien cada uno de los ingredientes para que los frijoles se cocinen por 15 minutos más con todos los ingredientes a fuego lento
  12. Cuando todo esté listo y hayamos comprobado que la sazón de la preparación es el que deseamos se podrá retirar para servir nuestros ricos frijoles charros.
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