Esquites, la popularidad mexicana en un plato

Esquites, la popularidad mexicana en un plato

Para los que disfrutan los antojitos mexicanos, los esquites tradicionales son una de las mejores opciones para preparar en casa y disfrutar de cada uno de los bocados que podamos dar. Es totalmente algo divino que podemos preparar para grandes y chicos e incluso para nuestras festividades, solo bastarán 40 minutos para disfrutar de uno de La gloriosas recetas mexicanas.

 

Ingrediente para la elaboración de los esquites

  • 2 cucharadas de manteca ya sea animal o vegetal
  • ½ cebolla blanca
  • 4 elotes o mazorcas de maíz tierno
  • 1 rama de epazote
  • 1 chile serrano, esto puede ser opcional
  • ½ taza de caldo de pollo
  • Sal al gusto
  • Varios trozos de limón
  • Mayonesa al gusto
  • Queso blanco rallado al gusto chile piquín en polvo o similar

Elaboración por pasos para la receta

  1. Comenzaremos pelando la cebolla para picarla en cubos pequeños
  2. Si utilizamos el chile, lo vamos a lavar, le cortamos la cabeza y luego se abre para para retirarle la vena y las semillas y picamos la pulpa
  3. Lava el epazote y se separa en distintas partes
  4. Luego de todo esto calentemos un sartén grande a fuego medio y dejamos que la manteca se funda
  5. Cuanto este caliente podremos agregar cada uno de los trozos de cebolla y los cocinaremos hasta que se coloquen transparentes sobre el sartén
  6. A esto se le agregaran los granos de maíz limpios junto al chile si lo desea el cocinero, más los trozos de epazote, sal y el caldo de pollo.
  7. Se mezclaran cada uno de los ingredientes y se tapara la olla para dejar cocinar todo durante 8 minutos
  8. Lugo de que transcurra el tiempo se puede verificar si el elote está más blando o si se puede dejar más tiempo, se puede verificar la sazón y corregirla de ser necesario.
  9. Si queremos servir se pueden utilizar tazas o vasos, llenarlos con los granos y caldos con un cucharon de sopa. Los que deseen pueden agregar jugo de limón o incluso trozos, al igual que mayonesa, queso rallado y chile en polvo.
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