Creme brulee

Puedes preparar una deliciosa creme brulee, un tradicional postre francés, con la siguiente receta.

Inspirada en la crema catalana, esta receta de vainilla es uno de los postres que más aprecian los franceses. Se llama creme brulee debido a su caramelización. Es fácil de hacer tiene una historia y un origen que debes conocer.

Origen de la creme brulee

La creme brulee fue inventada en el siglo XVII durante una comida organizada por Philippe de Orleans. Es el deseo de recalentar la crema que era considerada demasiado fría que el oficial François Massialot da a luz a esta receta. El futuro regente tuvo la ingeniosa idea de pasar una plancha caliente sobre el azúcar colocado encima de esta masa sin calentar la crema. Este proceso da como resultado la caramelización. Este postre se caracteriza por su textura especialmente cremosa. Es una receta que también destaca por su delicadeza de caramelo crujiente y su excepcional sabor a vainilla.

Anímate a prepararla y sorprende a tus familiares o pareja:

Ingredientes:

  • 600 ml crema
  • Vainilla
  • 6 yemas de huevo
  • Azúcar
  • El jugo de un limón
  • Azúcar morena para el caramelo

Modo de preparación:

Para el flan, calentar la crema con la vainilla y dejar reposar durante unos 15 minutos a fuego lento.

Mezcla las yemas de huevo y el azúcar en un recipiente de acero, preferentemente. Agrega la crema de vainilla y la ralladura y revuelva. Revuelve el líquido sobre el baño de agua hirviendo hasta que esté cremoso. No se deben formar burbujas, de lo contrario la crema no será tan fina.

Vierte en las latas para hornear en porciones y refrigera durante 4-5 horas.

La crema quemada se sirve en platos gratinados.

Espolvorea finamente la crema helada con azúcar y caramelízala inmediatamente con una plancha o un soplete. Se creará una capa delgada de caramelo.

Sirve la crema de inmediato: la corteza de azúcar caramelizada es el toque especial de esta receta.

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