Cocina unos tradicionales romeritos mexicanos

Cocina unos tradicionales romeritos mexicanos

Romeritos mexicanos: Es muy común que en México durante las festividades navideñas salgan platillos muy exquisitos a la mesa de cada uno de sus habitantes, entre ellos tenemos estos deliciosos romeritos o como se les conoce en otros lugares de México, revoltijos. Conoce ahora de que se trata este rico platillo tradicional de las fiestas mexicanas.

 

Ingredientes para hacer romeritos mexicanos

  • 6 tazas de mole poblano
  • ½ kilogramos de romeritos
  • Sal
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla pequeña blanca
  • ¼ de kilogramo de papas
  • Ajonjolí para decorar
  • 2 pencas de nopales ya limpias
  • 150 gramos de camarones secos
  • 2 huevos
  • ¾ de taza de polvo de cascara de camarón
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • Aceite o manteca

Preparación por pasos de los romeritos

  1. Se dejarán los romeritos a punto para su preparación. Para esto vamos a retirar cada una de las partes que no necesitemos y los lavaremos bien para eliminar restos de tierra
  2. Se van a pelar los dientes de ajo, las papas igualmente y se picará en cubos
  3. Se calentará una olla con agua y cuando esta esté caliente se agregaran los romeritos limpios, los cubos de papa, sal al gusto, un trozo de cebolla ya pelado y el ajo para que se cocine durante 20 minutos
  4. Luego de que pase este tiempo vamos a escurrir las verduras, retiraremos el ajo y la cebolla para reservarlas.
  5. Los nopales los vamos a cortar en tiras y herviremos con sal por máximo 5 minutos, los escurriremos al finalizar y los reservaremos
  6. Se van a remojar los camarones en agua para sacar los excesos de sal mientras se calienta el mole
  7. Una vez el mole esté caliente se agregan los romeritos, las papas y los nopales
  8. Una vez listo se van a escurrir los camarones para agregarlos también al moles, deja que todo se mezcle y cocine a fuego bajo mientras preparamos las tortillas
  9. Con las tortitas vamos a separar las yemas de las claras de los huevos. Esto último las vamos a batir hasta quedar a punto de nieve
  10. Con las claras listas agregaremos la yemas, primero una para que se integre adecuadamente y luego lo mismo con la restante
  11. En otra taza mezclaremos pan molido, polvo de hornear y polvo de camarón, cuando estos ya estén bien mezclados los vamos a agregar a los huevos para batir hasta que quede todo homogéneo.
  12. En una sartén vamos a calentar un poco de aceite para poner a freír las tortitas, las cuales las haremos en bolitas con la mezcla que hemos preparado
  13. Cuando estén doradas por un lado las retiraremos para que se enfríen y luego dorarlas por el otro lado, así podemos usar el tiempo mientras se enfrían para retirar los excesos de aceite.
  14. Ahora estas tortitas listas y doradas las pasaremos al recipiente con el mole y los romeritos para mezclarlo todo y de ahí poderlos servir. Estos se pueden espolvorear con los granos de ajonjolí si así lo desean los cocineros.

 

Comentarios

Publicidad

Sé el primero en comentar

Dejar una contestacion

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.


*