
Chiles en nogada: Este plato mantiene la batalla con el mole para ganar la supremacía del estado mexicano de Puebla. Aunque parezca la preparación no es nada complicada y hoy te la mostraremos en el siguiente artículo.
Ingredientes para preparar los Chiles en nogada
Este representativo plato mexicano es una mezcla de sabores agradables. A continuación te mostramos los ingredientes que requerirás para su elaboración:
- Seis chiles poblanos de tamaño grande.
- Hierbas de olor.
- Dos dientes de ajo.
- ½ de cebolla.
- Dos jitomates asados y sin piel.
- Un plátano macho frito y picado en cuadritos.
- Un durazno pelado y picado.
- Azúcar.
- Cien gramos de acitrón picado.
- Cien gramos de nueces en trocitos.
- ½ taza de almendras bien peladas.
- Pimienta y sal.
- Una manzana pelada y bien picada.
- Un durazno de la misma manera que la manzana.
- ½ taza de pasas.
- 50 gramos de piñones.
- 300 gramos de carne molida.
A la lista de ingredientes anteriores se suman los siguientes, los cuales serán utilizados para la nogada:
- 200 gramos de nuez de castilla.
- ½ taza de leche que esté evaporada.
- media cucharada de canela en polvo.
- ½ de crema ácida.
- 190 g de queso crema.
- Dos cucharadas de queso de cabra.
- Azúcar y sal.
De igual manera, es necesario que tengas granos de granada y hojas de perejil para ser utilizados al momento de servir los chiles en nogada.
Proceso de elaboración de la receta
Inicia asando los chiles y metiéndoles en una bolsa de plástico. Esto, para lograr que suden, luego desvénalos y pélalos cuidando que no se rompan. Seguidamente realiza lo siguiente:
- Procede a moler los jitomates, luego fríelos con la cebolla, ajo, almendras, piñones, pasa, acitrón frutas en cuadritos y nueces.
- Después, añade la carne molida pimienta, sal, azúcar y déjalo cocinar a fuego medio.
- Para la nogada es necesario que licúes todos los ingredientes.
Si lo deseas puedes realizar modificaciones en la cantidad de las porciones para variar el sabor y la textura. Por último, rellena los chiles, colócalos en un plato y báñalos con la nogada. Para concluir, decóralos con las hojitas de perejil y los granos de granada.
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