Cheesecake con crema de avellanas

El manjar que le ofrecemos hoy es un cheesecake con crema de avellanas. Es realmente difícil decir cuál es la versión «clásica» del pastel de queso, el más común parece ser el pastel de queso de Nueva York, uno de los símbolos de la Gran Manzana: un pastel de 15 cm de alto, muy suave y hecho con un queso crema suave, extendido sobre un base de galletas desmenuzadas y cubierta con mermelada y crema. En resumen, una verdadera maravilla visual y gustativa.

Ingredientes:

  • 230 g de galletas secas
  • tres paquetes de queso crema para untar
  • 2 huevos
  • 200 g de crema de avellanas
  • 100 g de mantequilla
  • mermelada de naranja
  • 200 g de azúcar

Modo de preparación:

Para la base:

En el vaso de la licuadora, coloca las galletas cortadas en trozos pequeños junto con la clásica mantequilla cortada en cuadrados (la mantequilla debe retirarse del refrigerador al menos 20-30 minutos antes). Enciende la máquina y mezcla todo. La masa para nuestra base de tarta de queso está lista.

En este punto, transfiere la mezcla a un molde para pastel de 24 cm de diámetro y con las manos forma la base de la tarta de queso. La capa base debe ser homogénea y compacta. Ahora cepilla todo con la mermelada de naranja (base y lados), luego coloca el molde para pasteles en el refrigerador durante aproximadamente una hora y media.

Para el relleno:

Mientras tanto, prepara la crema. Coloca los huevos y el azúcar en un tazón y mezcla vigorosamente hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. Agrega el queso para untar el queso crema y la crema de avellanas. Ten cuidado de mezclar bien todos los ingredientes. Luego vierte la mezcla obtenida en el fondo de las galletas que mientras tanto hemos sacado del refrigerador. Ahora hornea tu pastel de queso con crema de avellanas en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 30 minutos.

Teniendo cada horno una historia propia, recomendamos revisar el pastel después de los primeros 20 minutos de cocción.

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