Carne a la tampiqueña: Excelente para el hambre

Carne a la tampiqueña

Carne a la tampiqueña: Esta receta tiene una combinación de sabores unidos al picante. La misma, está cargada de historia y es una de las razones por las que la Unesco consideró la gastronomía mexicana, como Patrimonio Inmaterial de la humanidad, en el año 2010.

Ingredientes de la carne a la tampiqueña

Un dato curioso de esta receta es que debe ser servido en un plato con forma ovalada. Ya que, fue el elegido para representar el área huasteca potosina. Para su elaboración requerirás los siguientes ingredientes:

  • Seis tiras de aguayón que esté delgada y sin aplanar.
  • Un diente de ajo.
  • Dos chiles anchos.
  • Un jitomate chico.
  • Seis trozos de queso asadero.
  • Una cebolla.
  • Dos aguacates.
  • Cuatro cucharadas de aceite.

De igual manera, necesitarás cuatro cucharadas de aceite,  limones, sal y la cantidad será de acuerdo a tu gusto. Ahora es momento de iniciar la elaboración.

Preparación de la receta

En primer lugar debes tostar, desvenar y remojar los chiles. Luego, debes molerlos con el jitomate, la cebolla, ajo y agregarle sal. Continuarás realizando lo siguiente:

  • Es necesario que pongas a freír los ingredientes molidos. En este paso, debes verificar que esté bien sazonado, para que el resultado tenga un buen sabor.
  • Después, debes añadirle sal y limón a la carne para luego ponerla asar en la parrilla. En este paso, es conveniente que utilices lumbre de carbón.
  • Al mismo tiempo, debes asar el queso cuidando que no se queme.

Para la presentación de la receta es recomendable colocar un trozo de carne en cada plato. El mismo, debe estar acompañado de un pedazo de queso de los que asaste. Adicionalmente, tres tortillas, las cuales debes pasarlas por la salsa y posteriormente doblarlas.

Lo anterior, junto a medio limón, rebanadas de cebolla y guacamole. Es necesario que tomes en cuenta que si eliges las tortillas y los frijoles como acompañantes deben estar bien calientes, para que tus comensales queden cautivados.

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