Caldo Tlalpeño, con sabor a la capital mexicana

Caldo Tlalpeño

Caldo Tlalpeño: Este es uno de los platos que no puedes dejar de probar si visitas Ciudad de México o si quieres llevar un poquito de esta ciudad a tu mesa, es el caldo tlalpeño el indicado para acompañar tus comidas. Sigue cada uno de nuestros pasos para que puedas elaborarlo de la manera más fácil y así conseguir deleitarte de la cocina mexicana y una de las tradiciones de Ciudad de México.

 

Ingredientes para cocinar el caldo tlalpeño de CDMX

  • 1 ½ litros de caldo de pollo sin sal
  • 2 ramas de epazote
  • 1 rama de hierbabuena
  • 2 dientes de ajo
  • 3 chiles chipotles
  • 2 zanahorias picadas en rodajas
  • 200 gramos de ejotes picados en trozos pequeños
  • Pimienta gorda al gusto
  • Sal al gusto
  • 1 taza de arroz
  • 2 calabacitas cortadas en rodajas
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • Queso Oaxaca fresco o panela
  • 1 aguacate cortado en cubos
  • Cilantro picado al gusto
  • 3 limones cortados en mitades

Pasoso para el cocinado de la receta

  1. El caldo de pollo se colocará en una olla hasta que hierva, se le agregará a esto el epazote, la hierbabuena, los ajos picados y los chiles chipotles para aromatizar mientras hierve por unos minutos
  2. Luego de esto se le van a agregar las zanahorias, los ejotes, la pimienta gorda y el arroz. Se coloca sal y se tapa la olla para que el arroz se termine de cocinar
  3. Al paso de unos minutos se agregan las calabacitas y los garbanzos ya cocinados y se deja cocinar
  4. El pollo desmenuzado se va a incorporar luego de unos 5 minutos y se deja cocinar nuevamente
  5. Cuando ya se encuentre listo el caldo probaremos el sabor de todos y lo colocaremos en tazones hondos y le espolvorearemos queso rallado por encima, aguacate, cilantro y limón para poder disfrutar de este caldo tlalpeño.

 

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