Caldillo durangueño: La mejor de todo Durango

Caldillo durangueño

Caldillo durangueño: Este plato se ha convertido en la fascinación de los turistas. Un dato curioso, fue la realización de una gran cantidad de esta sopa, la cual fue catalogada como la más grande del mundo. Esto, hizo que fuera reconocida como un Records Guiness.

Ingredientes necesarios para elaborar el caldillo durangueño

 

Este es un plato que no puede faltar en ningún tipo de festejo duranguense. Si deseas realizar esta receta a un total de diez personas deberás adquirir los siguientes ingredientes:

  • Dos litros de caldo de res, si lo prefieres puedes utilizar uno en polvo.
  • Un kilo de filete de res, el cual debe estar cortado en cuadros.
  • Tres cucharadas de aceite de maíz.
  • Cuatro chiles poblanos asados, desvenados, pelados y en rajas.
  • 500 gramos de jitomate.
  • Una cebolla mediana.
  • Dos dientes de ajo.

Adicionalmente, necesitarás una docena de chiles pasados, hidratados en agua y bien machacados. De igual manera, sal y pimienta, las cuales las añadirás de acuerdo a tu gusto. Es momento de iniciar la elaboración.

Elaboración del caldillo paso a paso

En primer lugar, moler el jitomate junto a la cebolla y el ajo. Posteriormente, licuar estos ingredientes. Seguidamente, cumplir el procedimiento que te mencionamos a continuación:

  • Debes poner a calentar el aceite en una cacerola. Después, añadir los ingredientes que moliste en compañía de la sal y la pimienta. Asimismo, es necesario que dejes que sazone muy bien el jitomate.
  • Posteriormente, incluirás los chiles poblanos y pasados.
  • Por su parte, el filete se deja sofreír hasta que dore y luego se incluye en el sofrito. Aquí, lo dejarás solo unos tres minutos.
  • Seguidamente, agregarás el caldo y lo dejarás hervir por unos minutos.

Este plato lo debes servir bien caliente. Además, si te parece que el sabor es verdaderamente delicioso te invitamos a que realices la misma receta reemplazando el filete por carne seca. En ambos casos, los resultados serán de tu agrado.

 

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