Cabrito al pastor: Los inigualables de todo México

Cabrito al pastor

Cabrito al pastor: Es el plato más representativo de la gastronomía neolonesa. El cabrito necesario para esta receta no debe pasar de los 40 días de edad. También, de haber tenido una alimentación con leche materna y no haber consumido hiervas.

Ingredientes para la receta de cabrito al pastor

 

Este plato es un claro ejemplo de la creatividad humana y la imposición a la naturaleza. Por ello no debes dejar de preparar esta receta que requiere de los siguientes ingredientes:

  • Dos kilogramos de carne de cerdo y ternera de cabrito.
  • Una taza de jugo de toronja blanco.
  • 340 ml de cerveza.
  • Cinco cucharadas de sazonador líquido.
  • Diez chiles guajillos sin semilla y remojados en agua caliente.
  • ½ paquete de achiote.
  • Dos cucharadas de vinagre.
  • ½ cucharada de sal con ajo en polvo.
  • ½ cucharada de cebolla en polvo.

Adicionalmente, necesitarás una pieza de canela y dos cubos de tomate concentrado. Es importante mencionar, que los ingredientes en polvo señalados pueden ser remplazados por los naturales si es tu preferencia.

Proceso de elaboración de la receta

Debes iniciar precalentando el horno a 200 °C. Luego, es necesario que marines en refrigeración por dos horas el cabrito con el jugo sazonador y la cerveza. Después cumplir el siguiente procedimiento:

  • Debes licuar los chiles con el achiote, los jugos, sal, vinagre, ajo, cebolla orégano y el tomate concentrado.
  • Seguidamente, debes calentar la manteca y freír la salsa por unos 15 minutos a fuego bajo.
  • Después, bañarás el cabrito con la salsa y lo dejarás bien tapado.
  • Posteriormente, durante una hora y 30 minutos debes hornear la carne.

Una vez que retires el cabrito del horno sírvelo con guacamole y tortillas. Ya que, hacen una buena combinación. Por último, si lo deseas puedes cortar unas rodajas de piña y asarlas en la parrilla también es un buen acompañante de esta receta.

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