Budín de tapioca con fresas

El budín es un postre muy popular, delicioso, que se puede adaptar a diversos ingredientes y muy simple de hacer; ya que apenas en unos cuantos minutos podrás disfrutar de él. Si deseas conocer una nueva receta de budín, en esta ocasión, compartimos contigo nuestra receta de budín de tapioca con fresas:

Ingredientes para el budín

  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 litro de leche
  • 75 g de azúcar o 2 cucharadas de miel
  • 75 g de tapioca
  • 1 yema de huevo grande o 2 yemas de huevo si los huevos son pequeños

Otros ingredientes

  • 2 tazas de fresas frescas o congeladas
  • 2 cucharadas de azúcar o 1 cucharada de miel
  • una cucharada de jugo de limon

Método de preparación

Lavamos bien las fresas y las ponemos en la licuadora o puedes triturarlas con una trituradora de papas de acero inoxidable o un tenedor. Agrega el azúcar y el jugo de limón y cocina todo esto a fuego lento (unos 10 minutos) hasta que espese como una mermelada.

Se deja enfriar y mientras tanto nos ocupamos del pudín.

Las perlas de tapioca se lavan bien, luego se hidratan en agua fría durante una hora.

Drenamos las perlas de agua de tapioca y las colocamos en una olla hirviendo con leche, azúcar o miel y semillas de vainilla. Revuelve continuamente hasta que espese un poco como un budín.

Batir la yema de huevo y verter 2 cucharadas de budín sobre ella y mezclar bien para llevarla a la misma temperatura que el budín. Agregamos 2 cucharadas de budín una vez más, luego cubrimos todo en la sartén con el budín y dejamos hervir durante 2-3 minutos, luego dejamos enfriar.

Agrega los tazones de gelatina de fresa, luego el pudín y ponga unas fresas encima. Finalmente, se cubren con papel de aluminio y se enfrían durante al menos una hora.

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