Barras de coco y limón

Seguramente alguna vez en tu vida ya hayas probado esta deliciosa receta de barras de coco y limón. Y si no es así, entonces deberías hacerlo cuanto antes. Si estás interesado en saber cómo preparar la mejor versión de estas barras; a continuación la compartimos contigo:

Ingredientes:

  • 150 gr de coco rallado
  • 80 gr de azúcar
  • 50 gr de harina
  • 90 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 limones
  • sal al gusto

Modo de preparación:

El primer paso consiste en colocar la mantequilla fuera del refrigerador y, una vez suave, mezclarla el azúcar en un tazón. Bate ambos ingredientes de la mejor manera con una cuchara de madera; esto, hasta obtener una mezcla suave y espumosa. Agrega los huevos, uno a la vez, el coco mezclado con la harina, una pizca de sal, la cáscara previamente rallada de un limón y el jugo de ambos.

Hecho esto, desenrolla la pasta, colócala en un sartén forrada con papel encerado que la contenga a medida y vierte la mezcla preparada sobre ella. Ahora, debemos de nivelar todo con el dorso de una cuchara en una capa uniforme y, si lo deseas, puedes hacer la última capa con la ayuda de un tenedor.

Hornea el pastel en el horno precalentado a 180 grados durante un periodo aproximado de 35 minutos o hasta que se encuentre dorado. En este momento, retira del horno y deja enfriar.

Para servirlo, lo mejor es hacerlo en platos pequeños con un cuchillo de sierra y, para decorar, podemos espolvorear con un poco de azúcar glas.

En nuestra recomendación, sirve los pasteles fríos, decorados al gusto con ralladura de limón.

Y listo, hemos terminado; ahora sólo resta disfrutar con quien más lo desees de estas deliciosas barras de barras de coco y limón.

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