Aprende a hacer unas jericallas tradicionales

Aprende a hacer unas jericallas tradicionales

Jericallas: Este es uno de los platos típicos de Guadalajara y de Jalisco, por lo que si quieres aprender a cocinar comida mexicana, este tiene que ser uno de los platos que debes aprender. Ahora te mostraremos cada uno de los pasos para preparar con buen tiempo este rico postre tradicional que no puedes dejar de llevar a tu mesa y enamorar el paladar de pequeños y grandes.

 

Ingredientes para preparar una jericallas tradicionales

  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 1 litro de leche
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 ramas de canela
  • 8 huevos

Pasos para preparar esta receta mexicana

  1. Antes de comenzar es importante precalentar el horno a unos 180 grados
  2. En una olla vamos a hacer hervir la leche, esta debe ser antiadheriente, a la leche ya hervida le colocaremos canela y extracto de vainilla
  3. Una vez bien disuelto todo, colocaremos una taza de azúcar y lo revolveremos para que se mezcle y rompa a hervor
  4. Cuando ya se encuentre la leche hirviendo vamos a sacarla de fuego para que repose con más tiempo a temperatura ambiente y se pueda enfriar poco a poco
  5. Mientras esto pasa podemos colocar los huevos en un recipiente para batirlos. A esta mezcla le vamos a agregar una cucharada de leche tibia mientras seguimos mezclando, lo que se busca es que la mezcla se pueda integrar de la mejor manera sin que los huevos se cocinen mucho por el calor. Para esto solo bastará que se viertan entre 7 y 8 cucharadas de leche
  6. Una vez tengamos la mezcla uniforme para todo esto, la vamos a incorporar en el resto de la leche tibia que tenemos. Se debe batir hasta que todos los ingredientes queden totalmente integrados y sea una mezcla muy homogénea
  7. Todas esta preparación se va a repartir en moldes individuales, mientras hacemos esto podemos retirar las ramas de canela que le pusimos
  8. Es hora de meter ahora los moldes al horno, se debe preparar un gran recipiente con agua para poner a nada las pequeñas jericallas en un baño de María
  9. Una vez este recipiente este lleno con las jericallas se debe llevar al horno precalentado. Este tiempo de cocción puede variar según la potencia del horno, pueden ser 45 minutos pero lo cierto es que el objetivo de tener las jericallas cuajada es lo principal, en caso de que falte tiempo se debe dejar un poco más
  10. Si quieres dorar la superficie de las jericallas sube la rejilla del horno déjalas cocinar así por unos 10 minutos.
  11. Al sacarlas podrán estar listas para comer, una delicia mexicana.

 

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