Alfajor argentino

El alfajor argentino es un postre muy famoso en este país sudamericano, y es elaborado desde años, siendo la especialidad de las abuelas. Si deseas aprender a hacerlo de forma rápida y con un gusto exquisito, entonces echa un vistazo a nuestra receta:

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza y 1/3 taza de maicena
  • pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 150 g de mantequilla sin sal
  • 150 g de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1/2 ralladura de limón
  • Para armar: Dulce de leche, coco rallado y azúcar en polvo.

Método de preparación:

En el tazón mezcla los ingredientes secos: harina de trigo, almidón de maíz, levadura, bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Reserva.

En otro tazón mezcla la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta formar una pasta. Agrega las yemas de huevo, la vainilla, la ralladura de limón y mezcle. Así como la mezcla seca.

En una superficie enharinada, mezcla hasta que se incorporen todos los ingredientes. Forma una bola y déjala en forma rectangular. Cubre con una envoltura de plástico y refrigera por 3 horas.

Luego, sobre una superficie enharinada, abre con un rodillo. Usando un anillo de 5 cm (o 3 cm, si lo prefieres más pequeño) corta las galletas. Continúe colocando en una sartén con mantequilla, con espacio entre ellos.

Refrigera por 30 minutos.

Luego, lleva al horno precalentado a 180 ° durante aproximadamente 18 minutos.

Ensamblaje: Con las galletas frías, coloca el relleno de dulce de leche y pasa el coco rallado.

* Para aquellos a quienes les gustan los alfajores crujientes, puede consumirlos inmediatamente o almacenarlos en frascos bien cerrados para mantenerlos crujientes. Pero el original es más suave y tiene una masa delicada, así que déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 4 horas.

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